Mercoledì, 09 Settembre 2020 15:10

Un Settembre (anche) Gastronomico

Si sa, Parma con le sue 3 straordinarie DOP (Parmigiano-Reggiano, Prosciutto di Parma e Culatello di Zibello) è il cuore della foodvalley.

Si sa anche che dal 2015 è stata nominata Città creativa dell’Unesco per la Gastronomia e che nel programma culturale di settembre, a Parma, non poteva mancare un evento legato al cibo: “Settembre Gastronomico”, appunto.

4 settimane per 4 temi: il pomodoro, il Prosciutto di Parma, il Parmigiano Reggiano, la pasta e le alici.

Un evento diffuso che coinvolge i ristoratori della città, sfidati a proporre e reinventare piatti basati sulle 4 filiere al centro della manifestazione.

L’esperienza gastronomica si intreccerà con quella musicale e teatrale.

Cene – spettacolo, balli e la riapertura fissata per il 10 settembre del Festival Verdi, offriranno una degna cornice alla manifestazione.

Non a caso noi di Parma associamo il cibo alla cultura. Perché qui il cibo è cultura.

E’ storia: furono i monaci benedettini, a inventare il Parmigiano Reggiano.

E’ bellezza: nell’arco dei Mesi scolpito sopra il portale principale della nostra Cattedrale, il mese di Novembre è rappresentato da un giovane uomo che ammazza il maiale. Per farne Prosciutto, evidentemente.

E’ sapere antico: un martello e un ago per la puntatura, indicano ad un naso esercitato se il Culatello è pronto per essere tagliato.

E’ narrazione: quanti racconti, aneddoti, feroci scambi di vedute, magari sull’ultima rappresentazione dell’Otello di Verdi, ci scambiamo quando siamo a tavola.

Per chi è curioso del cibo, un’occasione per indagare il legame speciale tra questo territorio, la sua gente e i suoi prodotti.

Conoscere i luoghi autentici della tradizione, vedere i processi produttivi, degustare le nostre eccellenze con i giusti tempi, tutto questo è possibile nei nostri tour eno-gastronomici personalizzati, con guide locali.

Itinera Emilia

©2009-2021 Itinera Emilia APS | C.F. 92201010342 | Via Catuli, 23 – 43124 Parma

Policy Privacy | Cookie
Web by ABoh